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老伯翻出一盒10年前的月饼，不长毛不发霉！然后他吃了两口…
马上就要过中秋节了
这几天各式月饼又火了
但是万万没想到
有上海市民在家翻出了
被遗忘10年的老月饼
更令人奇怪的是，这陈年老货
竟然没发霉也不长毛！
2010年，一家人从位于金桥路的老房搬走了，但老人家恋旧，还是经常会回去。今年9月，90岁的老父亲在老房整理东西时，翻出了一盒放了好多年的克莉丝汀月饼，拎袋和外包装均完好。
周先生说这盒克莉丝汀月饼
里面原本有6个
以前吃掉了4个，盒子里还剩2个
这剩下的月饼独立小包装上面
敲印的日期竟是
2010年8月30日
老人家拆了一个
发现月饼外表很正常嘛
闻一闻，味道也无异
老人不舍得扔
就放在锅里加水煮，还吃了两口
儿子周先生吓死了
赶紧将老人拦了下来
放了10年的月饼怎么还能吃呢！
但10年了，不发霉不长毛！
这月饼里到底加了什么东西？
月饼的包装很好，每个独立小包装的月饼都装在一个圆形的纸盒中，再装入一个大纸盒。大盒子上的说明，该月饼的保质期是45天。
这10年的老月饼光泽饱满
看上去和今年的新月饼没什么两样
莫非这就是传说中的“老面皮”……
能翻出一盒“十年不腐”的月饼
已经十分不容易了
谁知这位周先生
后来又在老房中翻找出了
几个已过保质期
但同样“金身不坏”的月饼
周先生又拿出了一小盒
“乔家栅”品牌的月饼
这还没完
紧接着，周先生又拿出了另一个
2010年左右的月饼
日期已经有点模糊，也没有坏
但包装上没有印厂家或品名
与它们形成鲜明对比的则是
周先生翻出的
几个杏花楼、新雅月饼
都霉烂得很厉害了……
那到底周先生家的几个月饼
为何会“十年不腐”？
记者拨通了克莉丝汀热线电话
接线员一听是2010年的月饼
反应中也透着一丝惊奇……
之后，接线员表示
会将情况反馈给相关负责人
但截至发稿，记者还未收到回复
品牌没回应
记者又咨询了
上海市食品添加剂和配料行业协会
专家表示，可能不是因为防腐剂
专家吉鹤立认为：水分含量是关键因素。
近年，消费者在饮食口味上出现了偏向少糖少油的转变，因此月饼生产厂家在用料上，在生产的加工工艺上，渐渐有了改善。
月饼成品后，糖脂混合，经过一个乳化过程，如果月饼表面的水分达到3％以下时，月饼就会像包了一层膜，被“塑封”起来，这样各种菌类都无法生长。
当然保存环境也要比较干燥，水分活度要在70％以下，周先生老房应该具备这种条件。
专家表示，如果没有上述条件
即使防腐添加剂超标
月饼也无法保存这么长时间
所以市民们可以放心
月饼里没有防腐剂泛滥
且我国对食品添加剂的管理非常严格
一旦发现企业违规，便会重罚
最后还是要提醒大家
任何食品都有保质期
过了保质期的食品
即使“卖相”还好，也不能食用
来源｜帮侬忙工作、新闻坊
编辑｜小 至
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